Dès votre arrivée, Jacques Mailhan vous présentera la manade. Dans cet élevage de taureaux, environ 400 têtes, et de chevaux, une centaine de bêtes; les animaux vivent à l'état sauvage sur près de 1500 hectares.
Une fois la ferrade terminée, le manadier relâche le veau qui va rejoindre le reste du troupeau. Ensuite, le manadier et ses gardians vont accamper (rassembler) la manade et la conduisent devant vous. Ils vont la faire circuler un moment avant de relâcher les bêtes.
Dès votre arrivée, après la présentation de la manade par Jacques Mailhan, vous assisterez au salut des gardians, une vision hors du temps, venue du fond de la Camargue. Tradition impressionnante! Les hommes arrivant en selle de l'horizon jusqu'à vos pieds pour vous présenter leur salut ! A ne pas manquer !